Terroir
La saveur et l'arôme intense du poivre de Kampot ont fait cette épice un des poivres les plus recherché au monde.
FARMLINK est fier de faire partie de ce riche héritage et de l’avenir prometteur du Poivre de Kampot, et d'avoir participé activement à la renaissance de ce produit exceptionnel.
Le poivre de Kampot est le premier produit cambodgien à bénéficier de la protection d’indication géographique (IGP), qui correspond à ce que nous connaissons en France comme AOP (appellation d'origine controllée). Ce Label, certifié par l'organisme ECOCERT garanti un standard de culture et de raffinage conforma à un cahier des charges défini par KPPA, l'association des cultivateurs et des producteurs de poivre de Kampot. il est également une garantie pour le consommateur qu'il achète réellement du Poivre de Kampot, et non une contrefaçon.
Traditionnellement le poivre de Kampot pousse sur des pôles en bois de 3 mètres de haut, qui sont espacés suffisamment pour s'assurer que chaque vigne de poivre de Kampot recevra suffisamment de nutriments. Toutes les boutures utilisées pour planter de nouvelles parcelles doivent exclusivement provenir de pied de vigne de poivre de Kampot existants.
Une location idéale
Situé entre les montagnes et la mer, le climat et le type de sols spécifiques à Kampot ainsi que l’expérience de plusieurs générations de fermiers qui vivent en communauté font de ce poivre unique un met très recherché par les gourmets du monde entier. Le parfum unique du Poivre de Kampot ainsi que son fort goût épicé en font l'un des meilleurs poivres du monde.